(össznézettség: 334, mai nézettség: 1)
Így jöttem rá arra is, hogy a húslevesről leszűrt zsírból néha nem rossz dolog visszaadagolgatni pár cseppet, hogy szigeteljen, hogy csússzon, hogy szállítsa az ízeket. Így gondolja ezt a nagy konyhai alapkönyv, a Modernist Cuisine is, mikor azt mondja, hogy a zsírok felelősek azért a bizonyos gazdag, selymes szájérzetért, elképesztő hatékonysággal vezetik a hőt, rétegeket képeznek a tésztákban, de fontos szerepük van habok és emulziók kialakításában is. Mégis ízek szállításában a legprofibbak: a zsírok átveszik az aromákat, majd a nyelv bevonása közben erősebben közvetítik őket. Az már csak mellékes, de idevágó tény, hogy valóban érdemes rendesen enni alkoholfogyasztás előtt, mert a másnap mindig lehet még egy fokkal rosszabb. Zsír és krumpliA legcsodálatosabb sült krumpli is zsírtól lesz még jobb – lehet persze olajjal is menni, de az az íz és állag, amit a zsír dob ezen a létező leghétköznapibb köreten, az semmihez nem hasonlítható. A képletet több szakács is felfedezte már: az előfőzés hatására kontrasztosabb lesz a krumplihasábok külsejének és belsejének állaga, a félig főtt krumplira kívülről rárakódik egy kevés püré, ami a zsírral keveredve ropogós kérget képez.
A tojás és a tejföl hozzáadása, belegyúrása után kialakul a viszonylag kemény, de formázható tészta. Kész. Ebből kézzel letépek (hű, de erőszakosan hangzik! ) egy darabot, és nyújtódeszkán rudat sodrok belőle. A rudat feldarabolom. Hogy mekkorára, azt a gyakorlat mutatja meg. Az én ostyasütő formámba 13-17 g-os darabokat érdemes beletenni. Ha nagyobb a tészta, akkor kibújhat a sütő szélén, és megégeti a láng, ha kisebb, szép kis ostyák lesznek, de a sütés sokkal tovább tart. Nem csak egy rúdnyi tésztát vágok fel, hanem az összeset, mert ha már elkezdem sütni, nem lesz idő darabolgatni. Jó előkészítés után gyorsabban halad a sütés. A tallérsütőt megkenem némi zsiradékkal (csak az első ostya sütése előtt), jól felforrósítom a gázon, még meg is fordítom, hogy a másik oldala is jó meleg legyen. Kisüthetem az első darabot. Ez nekem legtöbbször még odaragad az ostyasütőhöz, de a többi már könnyen leválik róla. A forró ostyasütőre ráteszek egy darab tésztát, és addig tartom a két szárát összenyomva, amíg sistereg, "zenél".
20 percet az ostyasütőt bekenjük olajjal, felforrósítjuk, kanállal beleadagoljuk a tésztát és ropogósra sütjük az ostyákat Ha sajtos tallért szeretnél készíteni, akkor az alábbi hozzávalókra lesz szükséged: 1 kg liszt 25 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt só ízlés szerint (kb. 1 teáskanál) 2 kis tejföl 2 tojás a lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, beletesszük a sót hozzáadjuk a tojást, tejfölt, sajtot és jól összegyúrjuk apró gombócokat formálunk és a felhevített ostyasütőben megsütjük a tésztát Paraméterek Alak Szögletes Anyag Fém, fa Csomagolás Papírdoboz Egyszerre készíthető adagok száma 1 Hosszúság 45cm Anyaga Fém Sütőforma típusa Tallér sütő Származási hely Kína Szín Szürke Tisztítás Minden használat után meleg mosószeres vízzel mossa el, szárítsa meg kenje be zsírral a rozsdásodás elkerülése érdekében! Akik ezt a terméket megvették még ezt vásárolták Vélemények Valóban öntöttvas. Jó minőségű, a meleg hatására nem deformálódik. 2018. 03. 25. - igitta Csak ajánlani tudom. Amint megérkezett, ki is próbáltuk!
Mosogatógépben nem mosható. Mikrosütőben nem használható!
3 g Összesen 68. 2 g Telített zsírsav 24 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g Koleszterin 139 mg Ásványi anyagok Összesen 2360. 4 g Cink 2 mg Szelén 52 mg Kálcium 406 mg Vas 2 mg Magnézium 41 mg Foszfor 459 mg Nátrium 1398 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 97. 5 g Cukor 1 mg Élelmi rost 3 mg VÍZ Összesen 58. 1 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 424 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 44 micro K vitamin: 31 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 48 micro Kolin: 81 mg Retinol - A vitamin: 406 micro α-karotin 2 micro β-karotin 212 micro β-crypt 2 micro Likopin 0 micro Lut-zea 78 micro Összesen 93. 1 g Összesen 272. 7 g Telített zsírsav 96 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 115 g Többszörösen telítetlen zsírsav 46 g Koleszterin 556 mg Összesen 9441. 5 g Cink 8 mg Szelén 206 mg Kálcium 1625 mg Vas 8 mg Magnézium 163 mg Foszfor 1835 mg Nátrium 5591 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 390.