Tarhonyás lecsó tápanyagtartalom 1 adagban100g-banEnergiatartalom645. 7 kcal152. 3 kcal 2701. 7 KJ637. 2 KJZsír, amelyből21. 4 g5. 0 gtelített zsírsavak4. 5 g1. 1 gSzénhidrát, amelyből94. 4 g22. 3 gcukor15. 2 g3. 6 gFehérje16. 0 g3. 8 gSúly424. 0 g A zóna adag a normál adag 50%-ka. Összetevők: fekete bors, kenyérszalonna, lecsó, étolaj, kristálycukor, só, tarhonya, vörös hagyma
Nem marad más hátra, csak egy finomlyukú szűrőn átpasszírozni, és bögrékbe tálalni. A franciák büszkesége, a ratatouille Épp úgy, mint nálunk a lecsó, a ratatouille provence-i szegény emberek étele volt. Akkor készítették, amikor dömping volt a kertekben paradicsomból, paprikából és a többi hozzávalókból. Ez nem egy zöldséges egytálétel, ez attól több A ratatouille több mint egy zöldséges egytálétel, mégsem használnak hozzá más hozzávalót, csak épp azt, ami a kertjükben megterem. Az igazi mediterrán hangulatát a friss fűszerágak adják Vaskos paprikák, érett paradicsomok, jóízű hagyma, haragoszöld cukkini, padlizsán és a kert végében növő friss fűszernövényből, babérlevélből, kakukkfűből, bazsalikomból, rozmaringból egy-egy ágat. A jó íz titka az érett és jóízű zöldségekben keresendő, a provence-i ízt pedig a napérlelt fűszerek aromája kölcsönzi. Francia lecsó Hozzávalók: 20 dkg padlizsán 20 dkg cukkini 20 dkg vöröshagyma 20 dkg paradicsom 20 dkg paprika 1-2 gerezd fokhagyma kevés olívaolaj 1-1 ág friss kakukkfű, rozmaring só Vágjuk falatnyi darabokra a cukkinit és padlizsánt.
13. Hidegen is ajánljuk! A tojásos lecsó kihűlve valami fenséges kenyérre kenve! Ha alapból nem csípősen készítjük, mert tekintettel vagyunk a család minden tagjára, ilyenkor lehetőség nyílik rá, hogy a megkent kenyér tetejére ráhelyezzünk pár szelet csípős paprikát. Ha egyszer ezt valaki megkóstolja, alig fogja várni, hogy a lecsó végre kihűljön és a kenyér tetejére kerüljön. 14. Minél apróbbra kockázzuk a hagymát, annál szaftosabb lesz a lecsó. A paprika és a paradicsom alakja is sokak számára nagyon is meghatározott a lecsó esetében, de hogy ez az ízélményt is befolyásolná, arra még nem találtunk hivatalos szakvéleményt. Így hát lehet kerek, vagy szögletes, az íz a lényeg. Az azonban igaz, hogy ha közel azonos méretűre vágjuk a paprikát, akkor egyszerre fog megfőni, így egységes állagú, finom ételt kapunk. 15. Az egyik igen sarkalatos pontja a lecsó elkészítésének, hogy milyen zsiradékot használjunk hozzá. Ez fogja kiemelni ugyanis az étel ízét. Nincs jó, vagy rossz választás. Mindenki a saját ízlésére bízva döntheti el, hogy szalonnával, zsírral, esetleg olajjal alapoz a tökéletes lecsóhoz.
hagyma · ½ kg. paradicsom (lehet hámozott, egész konzervp. ) · 15 dkg füstölt-szalonna · sertés- vagy libazsír · fűszerpaprika, őrölt kömény, só, bors Előkészületek: A paprikákat megmosom, kicsumázom, hosszában kettévágom, és csíkokra szeletelem. A hagymákat félfőre vékonyan felszeletelem. A paradicsomokat meghámozom (kereszt alakban bevágom a tetejét, forró vízbe mártom egy percre, majd lehúzom a bőrét), kettévágom, a magokat a levével együtt kikaparom, a húsát felkockázom. A szalonnát apróra felkockázom. Elkészítés: A szalonnát, egy kanál zsíron, közepes lángon kiolvasztom. Ügyelek arra, hogy ne piruljon meg, csak olvadjon ki a zsírja. Mikor ez megvan, kiszedem a szalonnát egy szűrőkanállal, feljebb kapcsolom a tűzhelyt, beleszórom a hagymát és üvegesre pirítom. Közben megsózom. Mikor a hagyma lepirult, a lábast félrehúzom, egy evőkanálnyi csemege fűszerpaprikát szórok a tetejére. Egy-két percig hagyom, hogy a paprika tetején lévő zsíron, a fűszerpaprikából kioldódjanak az íz- és illatanyagok.
A hagymát vágjuk félbe, majd vékony csíkokra, a fokhagymát pucoljuk meg, zúzzuk össze. A paprikát is karikázzuk fel, a paradicsomról szedjük le a héját és vágjuk négybe. Egy lábasban forrósítsuk fel a zsírt/olajat, tegyük rá a hagymát és pároljuk üvegesre. Tegyük hozzá a fokhagymát, majd a paprikát, 1-2 perc alatt nagy lángon forgassuk össze, hogy a hagymával alaposan összekeveredjen. Vegyük le az erősséget, fedő alatt addig pároljuk, amíg összeesik. Ha szeretnénk, ekkor tegyük bele az erős paprikát is. Amikor a paprika összeesett, tegyük bele a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá pirospaprikát, majd tegyük hozzá a bulgurt. Öntsük fel a bulgurhoz képest kétszeres mennyiségű vízzel, majd lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a bulgur meg nem puhul, ez nagyjából 12 perc. Vegyük le a gázról, majd hagyjuk a gőzben párolódni még néhány percig.
NYÁRFELKÉSZÜLŐ PRÉMIUM AKCIÓ Végezetül a nyár előtti hullámra való tekintettel 50% Prémium Tagság akciót hirdettünk! Köszönjük ha ezzel támogatjátok a munkánkat! További sikeres sikersztorigyártást kíván, Magyar Máté 69 Legutóbbi aktivitás Fórum / Dulano feketeerdei sonka: drisztina (12 órája ó):Szerintem valaki az usda adatbázisból egy (bárminemű) feketeerdei sonka termék adatát töltötte fel hozzá... A csomagoláson elérhető adatokat (rost, cukor, só és telített zsírsavak) javítottam.
9 g Cukor 36 mg Élelmi rost 24 mg Összesen 1701. 5 g A vitamin (RAE): 652 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 11 mg C vitamin: 472 mg K vitamin: 70 micro Tiamin - B1 vitamin: 6 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 37 mg Folsav - B9-vitamin: 746 micro Kolin: 101 mg Retinol - A vitamin: 395 micro α-karotin 507 micro β-karotin 2821 micro β-crypt 34 micro Likopin 10292 micro Lut-zea 2221 micro Összesen 4. 5 g Összesen 6 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 14 mg Összesen 338. 7 g Cink 1 mg Szelén 13 mg Kálcium 65 mg Vas 1 mg Magnézium 14 mg Foszfor 67 mg Nátrium 178 mg Mangán 0 mg Összesen 10. 3 g Cukor 2 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 72. 8 g A vitamin (RAE): 28 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 20 mg K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 32 micro Kolin: 4 mg Retinol - A vitamin: 17 micro α-karotin 22 micro β-karotin 121 micro β-crypt 1 micro Likopin 441 micro Lut-zea 95 micro só ízlés szerint Elkészítés A tarhonyát (egy bögrényi) egy lábasban zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk.
Vagy fordítva, egy étel információit nézegetve egyből megeheted. Mindezt úgy sikerült megcsinálnunk, hogy nem jár több kattintással! Minden funkció az étel nevére kattintva, a füles dobozban elérhető. Füles doboznak neveztük el, mert a panel fejlécén található fülekkel lehet navigálni: Napló, Adatok, Szerkesztés, Fórum. A napló tetejére befértek még a műveleti gombok, melyek az ikonok mellett rövid szöveges leírást is kaptak. Tehát akár a keresőben, akár a megettem-listában, ha egy étel nevére kattintasz, innen elérsz minden vele kapcsolatos funkciót. Egy kis apró shortcutot is beépítettünk: ha az étel kis képére kattintasz (a neve helyett), akkor a füles doboznak már egyől az "Adatok" fülét nyitja meg, ahol a képfeltöltés is található. SZÜRKE ADATBÁZIS A szürke adatbázis a sok hibás és duplikált adattal szembeni törekvésünk eszköze. Miért nem javítottunk minden adatot mi magunk? Egyszerűen túl sok étel van. Miért nem vontunk be eddig Titeket jobban? Még korrektori munkák során is előfordul, hogy egy jó, sokak által használt ételt kitöröl valaki, akár hibából, akár benézett valamit és ezeket lehet, hogy észre se vesszük.
Hogy ez édes, vagy éppen csípős, azt mindenki maga döntheti el. A paprikán kívül kerülhet még bele bors, chili, vagy köménymag. De bárki bármilyen fűszert beletehet, ízlés szerint. A só viszont semmi esetre sem maradhat ki. A lecsó minden változatban nagyon finom. Fotó: Shutterstock 11. Keleten shakshukának nevezik. Ez az étel észak-afrikai, eredetileg Tunéziából származik és terjedt el a világban. Reggeliként fogyasztják és a harissa nevű fűszer és a római kömény teszi az ízét igazán különlegessé. A meglepetés az étel közepén lévő buggyantott tojás. Általában serpenyőben tálalják, és az igazi ínyencek kecskesajtot reszelnek a tetejére. 12. Sok vita forog akörül, hogy hámozzuk a lecsóba való paradicsomot, vagy sem. A séfek nagy része azért van a hámozás mellett, mert akkor a kész ételben nem pöndörödik vissza a paradicsom héja. A valóságban azonban így is sok időt vesz el, mire az összes belevalót megtisztítjuk és felszeleteljük, és a legtöbbünk észre sem veszi, hogy héj is van a paradicsomon, annyira az ízélmény hatása alá kerül a fogyasztásakor.