Lasagne és fogyókúra elsőre két összegyeztethetetlen dolognak tűnik. De a diétás lasagne-t nyugodtan fogyaszthatod fogyókúra alatt is, hiszen tészta helyett cukkini kerül bele, és a besamel mártás helyett pedig joghurt. Diétás lasagne – Cukkinis lasagne tészta nélkül hozzávalók3 db közepes cukkini50 dkg darált pulykahús1 db közepes hagyma1 gerezd fokhagyma1 konzerv darabolt paradicsom2 dl passata (passzírozott paradicsom)1 kis doboz joghurt10 dkg mozzarella friss5 dkg parmerzán sajtsóborstoscana fűszerkeverék (ha nincs akkor bazsalikom és oregáno)2 evőkanál olívaolajDiétás lasagne – Cukkinis lasagne tészta nélkül elkészítése1. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. 2. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és a vöröshagymát dinszteld meg. 3. Add hozzá a felaprított fokhagymát, párold kicsit, de vigyázz, hogy a fokhagyma meg ne égjen. 4. Add a hagymához a darálthúst, és pirítsd fehéredésig. 5. Öntsd a paradicsom konzervet és a passatát a darált húshoz, és a fűszereket, sót, borsot, toscana fűszerkeveréket.
Lasagne – bolognai raguval: lényegében egy rakott tészta, amely lasagne lapok, bolognai ragu és besamel rétegeket tartalmaz. Tetejére az elmaradhatatlan reszelt parmezán kerül. Lasagne bolognai raguval Lasagne – bolognai raguval – recept Elkészítési idő: 170 perc Hozzávalók 4 – 6 személyre 12 db szögletes tésztalap (nagyjából 10×20 cm) 50 dkg darált sertéshúsból készült bolognai ragu 116 dkg besamel mártás (8 dkg vaj, 8dkg liszt, 1 liter tej – hígabb a szokásosnál) l0 dkg reszelt sajt (jó, ha egy része parmezán) Lasagne készítése Több lépésből áll: bolognai ragu készítése besamel mártás elkészítése a rakott tészta összeállítása sütés Bolognai ragu készítése 50 dkg darált húsból elkészíted a bolognai ragut – részletesen itt találod. Összefoglalva a ragu készítésének fő lépései: hagyma, zöldségek, hús pirítása Hús és zöldségek pirítása párolás borral Bor hozzáadása fűszerezés párolás paradicsomlével és tejjel Bolognai ragu alap Bolognai ragu készen Besamel mártás készítése: A besamel mártás készítését részletesen itt találod.
A paradicsomfogyasztás ösztönzését célzó "Egy fürtben" kampányunk keretében a StreetKitchen csapata után Magyarország kedvenc "gasztroangyala", Borbás Marcsi is dél-alföldi paradicsomból – így Trivega termékekből is – készített el egy fantasztikusan finom olasz ételt. Nézzük is! Borbás Marcsi Lasagne-ja háromféle paradicsom felhasználásával A videót sajnos nem tudjuk beágyazni a bejegyzésbe, azt a képre kattintva tekintheted meg. Megéri megnézni, hiszen a tőle megszokott lelkesedéssel és átéléssel mutatja be a különféle paradicsomfajták felhasználását és előkészítését a tökéletes végeredmény érdekében. A recept részletezését a kép alatt találod: Előkészítésként a Trivega Kft. grillparadicsoma (papaletto) került a sütőbe. Ezt a húsos paradicsom remekül lehet grillezni vagy sütőben sütni, magas szárazanyag tartalma miatt nem folyik szét. Ez fog sűrűséget adni a lasagne mártásának. Olasz ételekhez, így ehhez a recepthez is fürtös szilva-és koktélparadicsomunkat, közönségkedvenc Strabena cherry paradicsomunkat és mézédes Delisher paradicsomunkat ajánljuk.
A mártást keverd el a megpárolt spenótlevelekkel. Egy tepsi alját rakd ki lasagnelapokkal. Kanalazd rá a zöldséges paradicsomszósz egyharmadát, locsold meg egy kevés spenótos besamellel, majd fedd le egy újabb réteg lappal, és ismételd meg a műveletet. Folytasd addig, amíg a szósz és a lapok el nem fogynak. A tetejére lapok kerüljenek, amelyeken oszlasd el a maradék spenótos besamelt, szórd meg gazdagon reszelt sajttal, és alufóliával letakarva told a sütőbe. Az utolsó negyedórában vedd le róla a fóliát, hogy a sajt a tetején megpirulhasson. Hamarosan sütőtökös lasagnét is készíthetsz - az édeskés narancssárga zöldségnek ősszel kezdődik a szezonja.
Leírás A tésztalapokat kifőzöm és egy rétegben, lefektetve félreteszem. A szalonnát apró kockára vágom és egy evőkanálnyi olajon kiolvasztom. Sárgára pirítom benne az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a darált húst. A hús megfehéredése után, hozzáteszem a sűrített paradicsomot, majd beleteszem a borsot, a sót, a cukrot és az oreganot. Az egészet jól összeforralom. Egy tepsit kiolajozok, ráteszek egy réteg tésztát. Megkenem a paradicsomos raguval, ráteszek újabb réteg tésztát, amelyet besamellel kenek meg. Ez így megy egészen addig, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére besamelt öntök, amit a reszelt sajttal szórok meg. Forró sütőben, szép pirosra sütöm, majd felkockázva tálalom. Besamel mártás: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, fél liter tej, só, szerecsendió. A vajból és a lisztből világos rántást készítek, majd felengedem a tejjel. Sózom és szerecsendióval ízesítem.
6. Főzd 15-20 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik. 7. A cukkiniket mosd meg, vágd le a végüket, és egy éles kés segítségével vágj 3-4 mm vastag szeleteket belőlük. 8. Sósd be a cukkini szeleteket és hagyd állni kb. 10 percig. 9. Amíg a cukkini áll, addig reszeld le a mozzarellát és a parmezánt. 10. Egy gill serpenyőben vagy hagyományos serpenyőben süsd meg a cukkini szeleteket. A cukkini a sótól levet fog ereszteni. Sütés előtt papírtörlő segítségével itasd fel a nedvességet. Mivel a cukkininek magas a víztartalma, ezért a sózást, sütést semmiképpen sem szabad kihagyni, mert nem lesz jó a végeredmény. 11. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. 12. Egy tepsit kenj ki vékonyan olívaolajjal, és állítsd össze a cukkinis lasagne-t, az alábbi sorrendben:cukkinidarált húsos ragujoghurtcukkinidarált húsos ragujoghurtcukkinimozzarellaparmezán13. Tedd az előmelegített sütőbe a diétás lasagne-t és süsd kb. 40 percig, míg a sajt el nem olvad, és meg nem pirul kicsit. 14. Tálalás előtt hagyd állni legalább 10 percet, úgy könnyebb lesz szervívábbi darált húsos receptekért kattints a linkre!