Szétterítem rajta a sóval, borssal, fokhagym... share
Tegnap a férjemmel közösen készítettük az ebédet. Milánói sertésborda volt a menü. A spagettiszószt mindig Ő készíti, nagyon finom, fűszeres. Kiadós étel, ez a mennyiség étvágytól függően 6 embernek elegendő. (6 nagy adag! ) Milánói sertésborda 500 g darált hús 1 fej vöröshagyma (kb. 150 g) 250 g gomba 360 g paradicsompüré olaj só oregánó rozmaring bazsalikom pirospaprika 2 gerezd fokhagyma 500 g makaróni só kis olaj a főzővízbe (2-3 ek. ) 6 nagy szelet karaj só liszt, tojás, zsemlemorzsa olaj a sütéshez reszelt sajt A vöröshagymát apróra vágjuk, a gombát szeleteljük. Olajon kis sóval megszórva egyszerre megpároljuk. Amikor már jó puha és kissé zsemle színű, rátesszük a darált húst, lepirítjuk. Erre kerül a paradicsomszósz, valamint kb. 1, 5 dl víz. (A víz a paradicsompüré állaga szerint szükséges. Nekünk jó sűrű volt a paradicsompürénk. ) Jól összekeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük: oregánó kb. 1 ek., rozmaring fél ek., bazsalikom 1 kk., pirospaprika kb. 2 kk. Szükség szerint sózzuk.
40 dkg spagetti só 6-7 e. k. olaj 1 vöröshagyma 25 dkg csiperkegomba 20 dkg szeletelt gépsonka fél mokkáskanál őrölt feketebors 10-12 dkg sűrített paradicsom 1 kiskanál cukor fél-fél mokkáskanál szárított oregánó, bazsalikom és kakukkfű 50 dkg kicsontozott sertéskaraj finomliszt tojás zsemlemorzsa a hús sütéséhez: bő olaj a tetejére és a panírmorzsába: reszelt sajt Sertésborda milánói módra A spagettit enyhén sós vízben, az előírás szerint kifőzzük, lecsöpögtetjük. Hideg vízzel leöblítjük, majd 2-3 evőkanál olajjal elkeverjük, nehogy összeragadjuk. A hagymát és a gombát megtisztítjuk, az előbbit finomra aprítjuk, az utóbbit félbevágjuk és fölszeleteljük. A sonkát vékony csíkokra metéljük. A hagymát egy lábasban a maradék olajon kis lángon üvegesre sütjük. A gombát és a sonkát hozzáadjuk, nagy lángon 4-5 percig pirítjuk. Megborsozzuk, 1 mokkáskanál sóval ízesítjük. A paradicsompürét belekeverjük, a cukorral ízesítjük, 0, 5 dl vízzel hígítjuk. Az oregánót, a bazsalikomot meg a kakukkfüvet belemorzsoljuk.
2-3 percig forraljuk, hogy a leve egy kicsit besűrűsödjön. 2. A spagettit enyhén sózott, forrásban lévő vízben az előírás szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük. 3. Közben a húst 5 szeletre vágjuk, kissé kiverjük, megsózzuk, majd lisztbe, a fölvert tojásba meg a sajttal összekevert morzsába forgatjuk. Forró olajban oldalanként kb. 2-2 perc alatt ugyanúgy sütjük ki, mint a hagyományos rántott húst, végül lecsöpögtetjük. 4. A leszűrt spagettit a gombás-sonkás raguval összekeverjük, megforrósítjuk, tányérokra halmozzuk, végül a rántott húst a tetejére rakjuk. Reszelt sajttal megszórjuk. Jó tanácsok – Sertéscombból vagy borjúkarajból illetve -combból is készíthetjük. – Spagetti helyett makarónit is használhatunk. – Ha a spegettit előre megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük és egy kevés olajjal összekeverjük, hogy ne tapadjon össze. Tálalás előtt a raguval összekeverjük, megforrósítjuk. 5 főre Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: 1156 kcal A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.