A maximális kalóriatartalom nem haladja meg az 580 kcal-t. Minden kolbászkészítőnek megvannak a maga titkai az alkalmazott technológiákról. Egyesek inkább ragaszkodnak a nemzeti hagyományokhoz, mások merész kísérleteket végeznek a külföldi országok tapasztalatainak felhasználásával, minden gyártó további recepteket választ a saját receptje szerint. A moszkvai nyers füstölt termékek között őrölt szerecsendió található. Marhahúsból készült termék készül, más típusú húst nem adnak hozzá. A sertészsír egyes kolbászfajtákban speciális kolbásszal vagy zsírral kerül helyettesítésre. Néhány kolbászfajta fehér bors hozzáadásával készül, mások feketével. marhahús; zsíros; só; cukor; őrölt fekete bors (fehér); fűszer; őrölt szerecsendió; nátrium-nitrit E250; tejsavbaktériumok tiszta tenyészetei; mikrobiális indító kultúrák; nátrium-glutamát; citromsav; C-vitamin; szacharóz. A Braunschweig kolbász kétféle húsból készül - marhahúsból és sertéshúsból. Az e fajta kolbászok megkülönböztető jegyét telített sötét színnek tekintik.
Készítsd el a zöldséges rizst füstölt kolbásszal feldobva! A fűszeres fogáshoz bármilyen színes zöldség jól megy, ez a változat most zöldborsóval, paradicsommal és olívabogyóval készül. Zöldséges rizs kolbásszal Hozzávalók 4 személyre 30 dkg rizs20 dkg füstölt kolbász20 dkg zöldborsó10 dkg olívabogyó7. 5 dl alaplé2 gerezd fokhagyma1 hagyma1 nagy paradicsom1 teáskanál füstölt paprikasóborsolívaolaj előkészítési idő: 15 perc elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A kolbászt áztasd hideg vízbe, majd húzd le a héját, és karikázd fel. A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. Egy mélyebb serpenyőben hevíts olívaolajat, dobd rá a hagymát, a fokhagymát és a kolbászt, szórd meg füstölt paprikával, és öt percig pirítsd őket együtt. Közben a paradicsomot is kockázd fel, add a kolbászhoz, és pirítsd további öt percig. Add hozzá a rizst is, öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, várd meg, amíg felforr, majd azonnal tedd a lángot takarékra, öntsd hozzá a zöldborsót és az olívabogyót, fedd le a serpenyőt, és negyedóra alatt puhítsd meg a rizst.