- Garaham liszt Ebben a lisztben a szemcseméretek nagyobbak, mint a teljes kiörlésű lisztben. Lassabban szívódik fel ezért, később alakul ki ezért éhségérzet. Magas vitamin és ásványi anyag tartalma miatt egészséges. - Tönkölybúzaliszt A közönséges búzához képest hatszor több fehérjetartalommal rendelkezik, több benne a vitamin és az ásványi anyagtartalma kiváló. - Zabliszt A zabban a többi gabonához képest kevesebb keményítő van. Ez a liszt csökkenti a koleszterin szintet, valamint a zsír és a szénhidrát felszívódását. Kevésbé emeli meg a vércukorszintet. GLUTÉNMENTES LISZTEK - Kukoricaliszt Kiváló mártások sűrítéséhez, galuskához, krémlevesekhez. Alapliszthez keverve édesebb ízt érhetünk el. Vigyázni kell vele, állottan megkeseredhet. A hajtogatást, nyújtást, kelesztést igénylő tésztákhoz önmagában nem elegendő. - Szójaliszt Főzelékeknél, mártásoknál a búzaliszt alternatívájaként szolgálhat. Péksütemények készítésekor magasabb fehérjetartalmú és hosszabb ideig elálló pékárut készíthetünk.
A zsákos (25 és 50kg) és ömlesztett kiszerelésű liszttermékek (BL-55, BL-65; BL-80, BFF-55, AD, TL-50) mellett természetesen forgalmazunk kisebb kiszerelésű egységeket is. Előállítjuk még a kiváló élettani hatású teljes kiőrlésű (BLTK) lisztet és étkezési csírát, korpát. Termékeink természetesen rendelhetők elérhetőségeinken és kaphatók a malomban is. (2600 Vác Szilassy u 5) Búzafinomliszt BL-55 Finomszemcsés őrlemény, a búzamagbelsőre jellemző színű, héjrészt gyakorlatilag nem tartalmaz. Leveles tészták, piskóták, sütemények, kelt tészták készítésére ajánljuk. Kiszerelés: 1kg-os gyűjtőcsomagolás; 5, 15, 50 kg-os zsákos; ömlesztett. Recept Búzakenyérliszt, fehér BL-80 Finomszemcsés őrlemény, színe a búzamagbelső és a héj árnyalatától függ, a típusnak megfelelő mértékű finomszemcsés héjrészt tartalmaz. Kenyerek készítésére ajánljuk. Teljes kiőrlésű búzaliszt A búzára jellemző színű, megközelítően teljes kiőrlésű finomszemcsés őrlemény, ami a gabonaszem összes alkotórészét tartalmazza. (beleértve a csírát és a korpát is).
Vízoldható búzapentozán (Belitz, 1982) Vízben nem oldódó pentozánok Kenyér Eltarthatóság (nap) Kontroll 5, 4 1% oldható pentozán 6, 5 1% oldhatatlan pentozán 8, 5 Szerepe nagyobb az öregedésgátlásban. A kenyér eltarthatóságát jobban növeli. (Bakery technology – Staling) Lisztek nyákanyag (pentozán) tartalma • Világos búzaliszt • Sötét búzaliszt 2, 0-2, 3% 2, 8-3, 2% • Világos rozsliszt • Sötét rozsliszt • Rozsdara 3, 2-4, 5% 5, 7-6, 5% 7% (Werli, 2001) Összetételi sajátosságok Enzimatikus jellemző Az egészséges szemekben is aktív ßamilázok vannak, a könnyen meginduló csírázásnál nagy agresszivitású αamilázok kezdik meg a keményítő dextrinesítését.
Új, sütőipari hasznosítású tritikálé fajták szerepe az egészség megőrzését szolgáló táplálkozásban Ács Péterné dr. tud. munkatárs Gabonakutató Kft., Szeged Pékakadémia Budapest, 2011. szeptember 20. A világ gabonatermesztése (2007) Köles Millet Zab Oats 1, 07% Triticale Fonio Rozs Fonio Rye Tritikálé 0, 51% 0, 02% 0, 64% Hajdina Buckwheat 1, 45% Cirok Sorghum 2, 69% m Barley Árpa 5, 69% Búza Wheat 25, 91% 0, 09% Quinoa Quinoa 0, 003% Kukorica Maize Rizs Rice 28, 17% 33, 76% Tritikálé történelme…. Wilson (1875) az első közlemény búza/rozs hibrid (steril) növényekről Carman (1884) az első közlemény fertilis bústrong/rozs-ismeretlen hibrid előző nyári keresztezés utódnövényeiről. Rimpau (1891) nyerte az első, mai értelemben vett részlegesen fertilis hibrideket. (Bóna) Tritikálé nemesítése Kecskeméten A modern tritikálé megteremtője. Elsőként a világon ő vezette be a tritikálét a mezőgazdasági termelésbe. Fajtái: Triticale 57, Triticale 64, Bókoló Kiss Árpád 1916-2001 (Matuz) A világ első bejegyzett triticale fajtái Kiss Árpád 1968 Budapest, Hungary T-No.
Gluténmentes Zabfeldolgozó Üzem Termény és inputanyag kereskedelem Terménykereskedelmi üzletágunk beszerzésének egy részét a telepeinken felvásárolt áru adja valamint az ország egész területéről nagy tételben megvásárolt termények, melyek az alábbiak: kukorica, búza, repce, napraforgó, zab, árpa, rozs, szója, Továbbá forgalmazunk szójadarát, repcedarát és napraforgódarát is. Kapcsolat: Majoros-Pilinszki Tímea Kereskedelmi igazgató E-mail: Mobil: +36-30-488-1007 Kereskedelmi ügyintézők: +36-42-547-722 Terményfelvásárlás: TelephelyekInputanyag üzletág Inputanyag üzletágunk az alábbi termékek kis és nagykereskedelmi értékesítésével foglalkozik. MINŐSÉGI, FÉMZÁROLT VETŐMAGVAK BESZÁLLÍTÓI: Syngenta-Seeds Kft. Monsanto Hungária Kft. KWS Magyarország Kft. Limagrain Central Europe SE RAGT Vetőmag Kft. Pioneer Hi-Bred Magyarország Kft. MŰTRÁGYA BESZÁLLÍTÓINK: Linzer Agro Trade Kft. NZRT-Trade Kft. Timac Agro Hungária Kft. VEGYSZER GYÁRTÓK TERMÉKEIT FORGALMAZZUK: SUMI AGRO HUNGARY Kft. BASF Hungária Kft.